Page 236 - Егоровские чтения

Таблица 1
Содержание сырого протеина и клетчатки в копромассе, твердых экскрементах,
пищевой массе желудка и корме зайца-беляка в Центральной Якутии
(по А.Е. Пшенникову и др, 1988)
Исследуемый материал Протеин, % Клетчатка,%

Побеги ивы 6,11 (3.2-9,7) 31,5(29,2-34,1)
Содержимое пилорического отдела желудка 13,2(8,33-14,58) 30,0 (23,0-35,5)
Содержимое тела слепой кишки 32,1 (19,8-51,5) 20,3(11,0-21,0)
Копромасса 39,4 (28,1-44,7) 17,2(12,5-24,1)
Твердые экскременты 8,7 (5,2-11,7) 29,7 (23,1-34,5)
В табл. 2 даны сравнительные материалы по аминокислотному со­
ставу белков копромассы зайцев. Как видно, преимущество копро-
массы в качестве источника необходимых для животного аминокис­
лот совершенно очевидно. Количество любой из исследованных ами­
нокислот в копромассе более чем в 2 раза превышает их содержание
в корме (табл. 2). Особенно обедненным видом корма в этом аспекте
является лиственница.
Сравнение белка копромассы зайца с белком куриного яйца (хими­
ческая оценка) выявляет его заметный дефицит по изолейцину, ар­
гинину, фенилаланину, валину и лейцину. В то же время остальные
4 незаменимые аминокислоты в копромассе содержатся в большем
количестве, чем в яйце. Последнее обстоятельство отражает доста­
точно высокий индекс незаменимых аминокислот копромассы (ин­
декс Озера, характеризующий биологическую ценность любого бел­
ка по отношению к эталону - белку куриного яйца), составляющий
77,7 %. Дефицитность упомянутых выше аминокислот, очевидно, мо­
жет быть причиной лимитирующей питательную ценность копро­
массы. Однако, естественные зимние корма зайца-беляка (побеги
ивы и лиственницы) по сравнению с копромассой не только бедны по
абсолютному содержанию белка и азота (табл. 2 и 3), но и крайне рез­
ко дефицитны по незаменимым аминокислотам. Так, белок ивы де­
фицитен по 7 аминокислотам и лишь по гистидину превышает белок
яйца, а белок лиственницы - по 9 аминокислотам с незначительным
превышением содержания гистидина.

232