Page 46 - Егоровские чтения

урский, колючий и якутский. Из них у нас наиболее широкое рас­
пространение имеет шиповник иглистый. Он прослежен по долине р.
Лены до Булунского района. Остальные виды у нас встречаются ред­
ко.
Шиповник иглистый - кустарник из семейства розоцветных. Цве­
ты темновато - или пурпурово-розоватые. Плоды продолговатые или
продолговато-яйцевидные, но иногда встречаются шарообразной
формы. Урожайность шиповника в засуху резко снижается, так как
происходит преждевременное осыпание еще недозрелых плодов.
Шиповник иглистый чаше всего растет по закустаренным полянам и
распадам, по склонам речных долин и аласов, по сухим делювиаль­
но-аллювиальным и другим местам.
Шиповник иглистый является выдающимся природным концен­
тратом витамина С. Поэтому он используется преимущественно для
производства витаминных препаратов. В спелых красных плодах его
содержание витамина С достигает 5,5-6 процентов на сухой вес. 100
граммов сухой мякоти шиповника достаточно для обеспечения вита­
мином 50 человеко-доз в сутки. Шиповник богаче томатов этим вита­
мином в 30 раз, капусты - в15, моркови - в 80, лука и картофеля - в
100-150 раз.
Плоды шиповника кроме производства высокоактивных витамин­
ных концентратов используются для приготовления витаминизиро­
ванных вин, джема, различных экстрактов, варенья и даже чая. Очи­
щенные от волосков и семян плоды шиповника в том или ином виде
могут быть употреблены и в пищу. Хорошо спелые и переспелые
плоды особенно вкусны и питательны. Листья шиповника тоже бога­
ты витаминами. Сбор плодов шиповника иглистого можно произвес­
ти во вторую половину августа, в сентябре и при отсутствии сильных
заморозков даже в октябре. Надо заметить, что в этом году урожай
этого вида шиповника исключительно высокий и отличается более
крупными и сочными плодами, чем в засушливые годы. О технике за­
готовки, сушки и хранении плодов шиповника написано достаточно
много. Витаминность шиповника лучше и дольше сохраняется после
сушки.
Вторым по богатству витаминами и сахаристыми веществами
ягодником служит черная смородина.
В Якутии известны по крайней мере 5 разновидностей черной смо­
родины: колымская черная, малоцветковая, душистая, дикуша и мо-
ховка. Из них наиболее распространены черная и малоцветковая
смородины. Они близки в видовом отношении, поэтому в практике
известны как один вид черной смородины. Ягоды у них черные или
бурые. Черная смородина чаще встречается в центральных и юго-за­
падных районах республики. Растет во влажных и тенистых местах
42