Page 223 - Егоровские чтения

тивности этих ферментов в период зимнего хранения в семенах пше­
ницы.
Ранее отмечалось, что на более поздних стадиях созревания зерна,
в семенах возрастает активность АДГ, без увеличения активности
АльДГ. Так, например, в фазе полной спелости АДГ] достигает 5-6, а
АДГ2 - 7-13 мкмоль/г. Это указывает на значительное возрастание
роли дегидрогеназных реакций в биоэнергетике семян пшеницы на
завершающих стадиях их созревания. С такой активностью АДГ] и
АДГ2 -семена пшеницы закладывались нами на зимнее хранение.
Высокую активность дегидрогеназы сохранили в течение всего пе­
риода вынужденного покоя с сентября по май следующего года. При­
чем активность фермента и в реакции окисления этанола, и восста­
новления ацетальдегида не являлась постоянной величиной, колеба­
лась во времени от 60 до 180 % от средней величины, с периодом 30-
45 дней. В качестве достоверных колебательных изменений актив­
ности ферментов брались только те, которые не менее чем на 10 раз
превышали сумму величин отклонений средних арифметических
значений этих параметров в максимуме и минимуме.
Эти параметры мало зависят от сорта пшеницы, температуры его
хранения (при условии нормальной влажности зерна). При хранении
зерна на холоде статистически достоверно на - 11 % снижалась ак­
тивность АДГ и на 15-20 % уменьшалась амплитуда колебаний ак­
тивности данного фермента. Соотношение АДГ] / АДГ2 изменялось
от 1.0 до 3.0. Активность АльДГ колебалась в пределах от 0,06 до 0,82
мкмоль/ мин.г, т.е. была в 18-85 раз ниже АДГ]. Км альдегиддегидро­
геназы колебалась от 10 до 25 мкМин.
В зимний период в жизнеспособных семенах активность алкоголь­
дегидрогеназы (АДГ1) оставалась в 2.0-2.5 раза выше активности пе­
роксидазы (Ксенофонтова, 1990).
Потерю семенами жизнеспособности в процессе длительного хра­
нения нельзя предотвратить, поэтому хранящиеся семена для вос­
становления семенных качеств систематически пересеваются, что
требует громадных материальных затрат.
Одним из основных факторов, влияющих на длительное хранение
семян, является температура и влажность. С понижением темпера­
туры и влажности семян, увеличивается продолжительность сохра­
нения их жизнеспособности. Для обеспечения условий, необходимых
для длительного хранения семян, в ряде стран сооружены хранили­
ща генетических ресурсов растений (Россия, США, Япония, Турция).
Условия создаваемые в этих хранилищах зависят от энергоснабже­
ния и требуют больших затрат. В связи с этим, учеными нашего Ин­
ститута (В.Г. Алексеев, Б.И. Иванов, В.И. Дохунаев) давно поднимал­
ся вопрос о необходимости создания подземных хранилищ, где для
хранения семян можно использовать надежный холод многолетне­

219